Розмарин

Многие растения из тропических, субртопических регионов, при правильном уходе, прекрасно выживают в центральных и даже северных областях России. При этом пряная грядка, на которой растет розмарин, кориандр, тимьян не только повысит полезность приготавливаемой пищи, но и станет великолепной декоративной композицией, украшением сада, огорода.

У растения очень ветвистый мощный одревесневший корень длиной до 3-4 м, от которого отходят четырехгранные слегка опушенные побеги, достигающие в высоту иногда 2 м, хотя есть и низкорослые, практически кустарниковые сорта. Они не вытягиваются вверх, а прижимаются к самой поверхности почвы. Их высота составляет всего 15 см.

Выращивают Rosmarinus ради листьев, аромат которых сочетает в себе нотки хвои, лимона, камфары, эвкалипта. Оригинальные листочки имеют короткие черешки и внешне напоминают хвоинки со слегка изогнутыми, затупленными кончиками.

Розмарин это не просто многолетний кустарник. Он может без пересадки выращиваться в открытом грунте на одном и том же месте до 20-30 лет. Подходит он и для выращивания в комнате, однако в этом случае он будет иметь более скромные размеры (0,3-0,7 м) и продолжительность жизни (5-10 лет).

Для посадки кустарника выбирают хорошо освещенные, но защищенные от сквозняков, резких ветров участки. Растение может расти как в виде одиночного куста, так и на грядке, в этом случае выдерживают расстояние между «соседями» не меньше 0,5м. Оригинально будет смотреться розмарин и в композиции с другим цветами, главное, чтобы поблизости не было роз, такое «соседство» «свадебный цветок» плохо переносит.

Грунт должен быть достаточно рыхлым, с нейтральной или щелочной реакцией. Если на вашем участке нет таких почв, то можно приготовить питательный субстрат самостоятельно, например, из листовой земли, крупного песка, древесных опилок, перегноя, «сдобрив» их известью.

В южных регионах России, где зимы не очень морозные розмарин достаточно утеплить древесной стружкой, лапником, опилками или опавшей хвоей. В северных областях, чтобы избежать полного вымерзания растения его пересаживают в теплицы, предварительно собрав выращенный урожай.
Как и другие пряные культуры, розмарин редко поражается вредными насекомыми и заболеваниями. Проблема может возникнуть из-за повышенной влажности и загущения посадок. В некоторых случаях на кустарник могут напасть: белокрылка, паутинный клещ, тля. Для борьбы с ними растение обрабатывают средствами против вредителей. Из болезней самые частые ложная мучнистая роса. Никаких особых способов для профилактики заболеваний применять не нужно. Достаточно не переувлажнять почву, используя качественный дренаж и периодичность поливов.

Химический состав растения весьма широк, в нем содержатся различные кислоты, эфирные масла, микроэлементы, витамины и так далее. Поэтому люди с ранних времен применяли его для избавления от проблем со здоровьем разного характера:

• для улучшения памяти и настроения;
• для усиления иммунитета;
• для выведения накопившихся токсичных веществ;
• для заживления ран;
• для ускорения обмена веществ;
• для лечения воспалительных заболеваний;
• для снижения уровня холестерина и так далее.

Розмарин полезен и для мужского, и для женского здоровья. В небольших количествах его могут применять беременные женщины, если у них нет других противопоказаний. Ограничить использование приправы или даже отказаться от нее и от лекарственных препаратов, изготовленных на ее основе, рекомендуется людям:

• с повышенным артериальным давлением (гипертонией);
• страдающим от эпилептических припадков;
• кормящим мамам;
• малышам, не достигшим возраста 5 лет.

Независимо от того, попадет специя в организм ребенка непосредственно с пищей, или через молоко матери, это может вызвать судороги, бессонницу, привести к повышенной возбудимости.

Розмарин считается универсальной приправой, он входит в состав таких смесей, как Прованские травы и другие, которые кулинары, повара, кондитеры добавляют к мясным, овощным, рыбным блюдам, выпечке, десертам, при производстве сыров. Слегка горьковатым вкусом и камфорным ароматом специя напоминает тархун (эстрагон). Она прекрасно сочетается с другими пряными растениями (петрушкой, можжевельником, тимьяном). При отсутствии свежей зелени или сушеной специи, ее можно заменить мятой, мелиссой, майораном.

Кроме медицины и кулинарии растение имеет и другие сферы применения:

• в ландшафтном дизайне ее используют для оформления живых изгородей, альпийских горок, при составлении композиций;
• в ветеринарии порошок из листьев растения применяют для избавления животных от насекомых (блох), для этого их просто посыпают порошком, или готовят настой и ополаскивают ею шерсть после купания;
• при совершении магических ритуалов с целью изгнания злых духов, в составе приворотного зелья;
• в косметологии применяют эфирное масло розмарина, которое включают в составы при самостоятельном изготовлении кремов и масок или добавляют к средствам для кожи лица, рук, тела, купленным в магазине, косметическом салоне.

Сегодня свежую или сушеную приправу можно приобрести в магазине. При самостоятельном выращивании растения на собственном участке собранную зелень для длительного хранения можно высушить, заморозить.